临泽小枣，是甘肃河西张掖临泽一带的天然特有植物 ，房前屋后、路旁田埂，旷野荒滩种的都是枣树，临泽枣虽然不大，但其色泽、肉细、含糖量高、无虫蛀而闻名遐尔，红枣营养丰富，可晒制干枣，加工制成蜜枣、熏枣，脆枣、酒枣等，红枣还是重要的中药.

    其独特的气候水土条件使临泽小枣成为枣中珍品，当地老百姓有“一天三颗枣，四季不见老”的说法；红枣及枣产品还先后荣获“陇货精品”、“中华老字号”称号，   红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。据专家介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。

　　由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。