鄱阳湖银鱼-西部特产-西部特产网

鄱阳湖出产的银鱼是国内外市场的畅销产品。鄱阳湖水面辽阔，水深岩多,为银鱼的繁殖和生长提供了优越的自然条件，是中国银鱼的主产区之一。

银鱼，古称脍残，白小，杜甫“白小群分命，。天然二寸鱼”的诗句即指此鱼。头扁平，体细长，光滑透明，洁白如银，体长1－2寸，属天然性鱼类。

银鱼肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富，鲜吃最美。但由于银鱼细嫩，出水便死，如不立即加工暴晒，很快即化成乳汁一样的水浆。故渔民多出售干银鱼。银鱼可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。清代曾列为贡品，今人多作馈赠礼品。药用价值也很高,无论于鲜,都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能,是上等滋养补品。

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