黑牛肝菌-西部特产-西部特产网

牛肝菌是云南省特产之一．是牛肝菌科和松塔牛肝菌科的真菌总称．云南省牛肝菌类资源丰富，生长不少优良品种，主要有：白、黄、黑牛肝菌．牛肝菌产于海拔900米至2500米之间的松栎混交林中，雨后天晴时生长茂盛，易于采收．

牛肝菌至今尚无人工栽培，近年来多供出口．牛肝菌是云南各族人民喜爱的一道名菜，更是赠送亲友的理想佳品．

食用方法：

采用配料：大蒜、辣椒、油、食盐、味精等．将牛肝菌泡软、洗净，再放入开水烧15分钟，捞出锅待炒．然后在热锅上放上油、辣椒和大蒜，炸到色黄时，倒入牛肝菌、翻拌煸炒5分钟，放入调味料，出锅装盘食用．

贮藏方法：避开阳光照射,高温潮湿，置于阴凉直干燥处。

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